文章编号：110470 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 20:09:00 / 浏览：次

蔓越莓曲奇饼干是一款美味的烘焙小吃，配料和制作方法如下：

蔓越莓曲奇饼干的基本配料：

1. 中筋面粉：150克

2. 玉米淀粉：30克

3. 黄油（室温软化）：110克

4. 细砂糖：75克

5. 蛋白：一个（约30克）

6. 蔓越莓干：50克

7. 精盐：一小撮，约0.5\~1克，可忽略

8. 香草精：1㏈（可选）

制作方法：

1. 黄油提前室温软化，使用电动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖和盐，继续用打蛋器搅拌均匀至体积略有膨胀。

2. 加入蛋白，再次搅拌均匀。然后可以加入几滴香草精，搅拌均匀来增加风味。

3. 筛入中筋面粉、玉米淀粉混合物，用刮刀翻拌均匀成面团。注意是翻拌而不是过度搅拌。

4. 加入蔓越莓干，用手轻轻捏合成面团，注意使其分布均匀。

5. 将面团分成小块，每块大约15克（可以根据你的模具大小自行调整），然后塑形并放在铺了烘烤纸的烤盘上。注意饼干之间要留有空隙。

6. 将烤箱预热至325°F（160°C），将烤盘放入烤箱中层或中下层，烘烤约12\~14分钟（但最后几分钟要密切观察饼干的状态）或者至饼干的边缘呈微金黄色。尝试拿起一个饼干，如果能在结构上保持完整，就说明已经烤好了。如果使用暗色烤箱，可能需要降低约25°C的烘烤温度或注意缩短烘烤时间。

7. 取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到架子上彻底冷却即可享用。

以上便是基本的蔓越莓曲奇饼干的配料和制作步骤，可以根据具体的实际情况和口味偏好进行适当调整。

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